@inproceedings{paperid:1027516,
author = {مهران, بهاره and فرهوش, رضا and محمد شاهدی},
title = {کاهش آکریلامید نان سنگک با استفاده از اسید استیک و اسید اسکوربیک},
booktitle = {بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
location = {ايران},
keywords = {آکریلامید، نان سنگک، اسید استیک، اسید اسکوربیک},
}