@article{paperid:1035423,
author = {مریم آذری فر and حدادخداپرست, محمدحسین and امیرحسین الهامی راد and محمد آرمین},
title = {بررسی  تغییرات فیزیکی و شیمیایی مارگارین سرخ کردنی مایع پس از حرارت دهی در دفعات متوالی},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2012},
volume = {8},
number = {4},
month = {October},
issn = {1735-4161},
pages = {353--360},
			numpages = {7},
keywords = {مارگارین مایع - روغن سرخ کردنی -  ترکیبات قطبی - امولسیفایر},
}