@inproceedings{paperid:1040007, author = {ابوالفضل رضاطلب and مرتضوی, سید علی and حدادخداپرست, محمدحسین and امیر حسین الهامی راد and حسین استیری}, title = {اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی روغن دانه زرشک زرافشانی منطقه خراسان رضوی}, booktitle = {بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2013}, location = {شیراز, ايران}, keywords = {\"روغن \"،\"دانه زرشک زرافشانی\" خوای آنتی اکسیدانی \"،\" پلی فنل کل \"،\"رنسیمت\"،\" و قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد\"}, }