@inproceedings{paperid:1046244,
author = {شکرالهی یانچشمه, بهداد and وریدی, مهدی and محبی, محبت and انصاری فر, الهام},
title = {رزیابی تأثیر جایگزینی آرد عدس در فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات رئولویکی خمیرابه},
booktitle = {بیست و دومین کنگره ملی صنایع غذایی},
year = {2014},
location = {گرگان, ايران},
keywords = {خمیرابه، ویسکوزیته، آرد عدس، رقیق شونده، رفتار جریان},
}