@inproceedings{paperid:1048268,
author = {رجبلو, مهلا and حامدموسویان, سید محمدتقی},
title = {بررسی اثر غیرفعال کردن آنزیم پلی فنول اکسیداز بر برخی خواص بادمجان خشک شده به استفاده از بخار فوق داغ},
booktitle = {چهارمین همایش علمی مهندسی فرآیند},
year = {2015},
location = {تهران, ايران},
keywords = {بادمجان، پلی فنول اکسیداز، آنزیم بری، خشک کردن و بخار فوق داغ},
}