@article{paperid:1056906,
author = {باقری, هادی and محبی, محبت and کوچکی, آرش},
title = {بررسی امکان تولید نان بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم و صمغ های قدومه شهری و زانتان},
journal = {علوم غذایی و تغذیه},
year = {2016},
volume = {13},
number = {2},
month = {April},
issn = {2008-0123},
pages = {75--86},
			numpages = {11},
keywords = {سورگوم، سلیاک، قدومه شهری، نان بدون گلوتن، هیدروکلوئید بومی},
}