@inproceedings{paperid:1058851,
author = {میرنژاد عنبرانی, نگار and عدالتیان دوم, محمدرضا},
title = {نقش آنزیم پروتئاز در بیوتکنولوژِی مواد غذایی},
booktitle = {اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران},
year = {2016},
location = {تهران, ايران},
keywords = {پروتئاز، هیدرولیز پروتئین، پایداری پروتئازها},
}