@article{paperid:1062945,
author = {سبزی, فرشته and وریدی, محمدجواد and وریدی, مهدی},
title = {مطالعه اثر آبغوره بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی گوشت گاو},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2017},
volume = {6},
number = {1},
month = {April},
issn = {2252-0937},
pages = {53--70},
			numpages = {17},
keywords = {آبغوره; تردکردن خصوصیات بافتی; عضلۀ بایسپس فموریس گاو},
}