@article{paperid:1063937,
author = {مسیبی, وحید and طباطبائی یزدی, فریده and زهرا امام جمعه},
title = {بهینه سازی شرایط استخراج پکتین به کمک امواج اولتراسونیک از تفاله شاه توت},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2017},
volume = {13},
number = {4},
month = {October},
issn = {1735-4161},
pages = {594--610},
			numpages = {16},
keywords = {تفاله شاه توت; پکتین; راندمان; محتوای گالاکتورونیک اسید; بهینه‌سازی; خواص رئولوژیک},
}