@article{paperid:1070222,
author = {حسن پور, نسیم and محبی, محبت and کوچکی, آرش and الناز میلانی},
title = {تأثیر فرایند اکستروژن و شرایط انجماد بر کیفیت خمیر منجمد و کوکی تهیه شده از آرد سورگوم},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2018},
volume = {14},
number = {5},
month = {December},
issn = {1735-4161},
pages = {847--864},
			numpages = {17},
keywords = {آرد سورگوم، اکستروژن، انجماد، کنتیک انتقال جرم، کوکی},
}