@article{paperid:1078250,
author = {رحمتی, نازنین فاطمه and مظاهری طهرانی, مصطفی and کاظم دانشور},
title = {بررسی چگونگی اثرگذاری جانشین چربی بر خصوصیات فیزیکی و حسی سس مایونز به روش سطح پاسخ},
journal = {نوآوری در علوم و فناوری غذایی},
year = {2013},
volume = {5},
number = {3},
month = {October},
issn = {2423-4966},
pages = {77--90},
			numpages = {13},
keywords = {سس مایونز خصوصیات فیزیکی و حسی جانشین چربی مدلسازی},
}