@article{paperid:1078386,
author = {کیانیانی, شکیبا and وریدی, محمدجواد and وریدی, مهدی},
title = {بررسی اثر جایگزینی ژل آلوئهورا با چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و حسی سوسیس حاوی 40درصد گوشت قرمز},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2019},
volume = {15},
number = {1},
month = {May},
issn = {1735-4161},
pages = {1--11},
			numpages = {10},
keywords = {جایگزین چربی، ژل آلوئهورا، سوسیس، فرآوردههای کمچرب},
}