@article{paperid:1078387,
author = {ایرجی فر, مهسان and وریدی, محمدجواد and وریدی, مهدی and یونس زاهدی},
title = {ارزیابی اثر اسید لاکتیک بر ویژگیهای بافتی و الگوی پروتئولیز عضله دو سر ران شتر یک کوهانه},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2019},
volume = {15},
number = {1},
month = {May},
issn = {1735-4161},
pages = {37--54},
			numpages = {17},
keywords = {اسید لاکتیک، ویژگیهای بافتی، شتر، عضله دوسر ران},
}