@article{paperid:1084485,
author = {مجریان شرقی, فریده and معین فرد, مرضیه and فرهوش, رضا and هادی مهدویان مهر},
title = {بررسی تاثیر افزودن هسته خرمای برشته شده بر خصوصیات فیزیکی‌ شیمیایی و حسی قهوه حاصل از دانه عربیکا Coffea Arabica)},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2022},
volume = {18},
number = {1},
month = {March},
issn = {1735-4161},
pages = {96--112},
			numpages = {16},
keywords = {قهوه، هسته خرما، آنتی‌اکسیدان، آکریل‌آمید، ارزیابی حسی},
}