@article{paperid:1093698,
author = {قهرمانی چرمهینی, اکرم and صداقت, ناصر},
title = {بررسی تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر بهبود ویژگی های کیفی و افزایش زمان ماندگاری فلفل دلمه ای},
journal = {پژوهش های صنایع غذایی},
year = {2022},
volume = {32},
number = {4},
month = {November},
issn = {2008-515X},
pages = {121--147},
			numpages = {26},
keywords = {اتمسفر اصلاح شده، فلفل دلمه ای، کیتوزان، روش سطح پاسخ},
}