@article{paperid:1097966,
author = {سامانیان باقرصاد, نرگس and محبی, محبت and رضوی, سیدمحمدعلی and وریدی, مهدی and ابوالفضلی اصفهانی, جواد},
title = {مطالعۀرفتار سینتیک رهایش سینامالدهید ریزپوشانیشده با نشاستۀذرت با آمیلوز باال در شرایطشبیهسازیشدۀدهان و حین نگهداری و بهینهیابیویژگیهای ریزکپسولها با روش پایش پارامتری},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2023},
volume = {12},
number = {3},
month = {June},
issn = {2252-0937},
pages = {273--290},
			numpages = {17},
keywords = {بهینهسازی
ریزپوشانی
سینامالدهید
مدلسازی سینتیکی
نشاسته با آمیلوز بال},
}