%0 Journal Article
%T بررسی تاثیر جایگزینی مقادیر مختلف صمغ‌های کربوکسی‌متیل‌سلولز و ثعلب با صمغ دانه بالنگو شیرازی بر خصوصیات بستنی سخت خامه‌ای
%A بهرام پرور, مریم
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%A  محمد امینی, اسعد
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2008