%0 Journal Article
%T اثر نوع و سطوح برخی امولسیفایرها و آنزیم آلفا آمیلاز قارجی بر ویژگی های خمیر 1. تجزیه و تحلیل خواص رئولوژیکی
%A کوچکی, آرش
%J علوم و صنایع کشاورزی
%@ 1029-4791
%D 2006