%0 Journal Article %T اثر آنزیم پاپائین بر درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین های میوفیبریلار ماهی کیلکا %A علی معتمدزادگان %A شهیدی, فخری %A مرتضوی, سید علی %A پورآذرنگ, هاشم %A شبنم حمزه %A سیداحمد شهیدی یاساقی %A آزاده قربانی حسن سرایی %A خانی پور, الهام %J علوم کشاورزی و منابع طبیعی %@ 1028-3099 %D 2009