%0 Journal Article
%T بررسی اثر جایگزینی تخم مرغ با شیر سویا بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی سس مایونز
%A رحمتی, نازنین فاطمه
%A  مظاهری طهرانی, مصطفی
%A  کاظم دانشور
%J پژوهش های صنایع غذایی
%@ 2008-515X
%D 2013