%0 Journal Article
%T بررسی تأثیر انجماد، پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون  بر ویژگی های امولسیون روغن در آب تثبیت شده با صمغ دانه قدومه شهری و کنسانتره پروتئین آب پنیر
%A کوچکی, آرش
%A  حصاری نژاد, محمدعلی
%J علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 2008-8787
%D 2017