%0 Journal Article
%T بررسی چگونگی اثرگذاری جانشین چربی بر خصوصیات فیزیکی و حسی سس مایونز به روش سطح پاسخ
%A رحمتی, نازنین فاطمه
%A  مظاهری طهرانی, مصطفی
%A  کاظم دانشور
%J نوآوری در علوم و فناوری غذایی
%@ 2423-4966
%D 2013