%0 Journal Article
%T مقایسه جدایه های آغازگر بومی حاصل از ماست های سنتی خراسان با آغازگر تجاری: مطالعه ویژگی‌های تکنولوژیکی در تولید ماست
%A برمک, فاطمه
%A  حبیبی نجفی, محمدباقر
%A  رضا حاجی محمدی فریمانی
%A  عدالتیان دوم, محمدرضا
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2021