%0 Journal Article
%T Surface and interfacial activity of whey protein isolate-gellan gum conjugate as a function of polymerization degree
%A نوش کام, مجید
%A  وریدی, مهدی
%J علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 2008-8787
%D 2021