%0 Journal Article
%T ارزیابی اثرات صمغ آگار بر خواص بافتی و رئولوژیکی ژل سرد پر شده امولسیونی ایزوله پروتئین آب پنیر
%A Salahi, Mohammad Reza
%A  Razavi, Seyed Mohammad Ali
%A  Mohebbi, Mohebbat
%J پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
%@ 2252-0937
%D 2022