عنوان : ( مروری بر اهمیت و دانش بسته بندی نان )
نویسندگان: محمد مالکی آیسک , ناصر صداقت ,
Full Textچکیده
بسته بندی به سبب محافظت از نان در برابر عوامل خارجی و افزایش بازارپسندی بسیار حائز اهمیت است. از آن جا که نان یکی از غذاهای قالب کشور ما است با بسته بندی صحیح نان و جلوگیری از فساد آن باعث صرفه جویی می‌شویم در این مقاله به اهمیت بسته بندی و روش‌های مختلف بسته بندی نان از روش‌های ساده تا ترکیبی از قبیل بسته بندی فعال با جاذب‌های اکسیژن، رطوبت و بو و افزودن اتانول به جهت اثر ممانعت کنندگی آن، بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده و اهمیت بسته بندی در افزایش فروش، می‌پردازیم که این روش‌ها با کاهش ضایعات، حفظ کیفیت، افزایش مدت زمان ماندگاری و افزایش فروش باعث کاهش هزینه‌ها به خصوص در بخش توزیع شده و در نهایت موجب کاهش قیمت تمام شده محصول نیز می‌گردد.
کلمات کلیدی
, بسته بندی, بسته بندی فعال, نان
@inproceedings{paperid:1047451,
author = {مالکی آیسک, محمد and صداقت, ناصر},
title = {مروری بر اهمیت و دانش بسته بندی نان},
booktitle = {دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی},
year = {2015},
location = {ساری, ايران},
keywords = {بسته بندی، بسته بندی فعال، نان},
}
%0 Conference Proceedings
%T مروری بر اهمیت و دانش بسته بندی نان
%A مالکی آیسک, محمد
%A صداقت, ناصر
%J دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
%D 2015
