جستجو در مقالات دانشگاهی و کتب استادان دانشگاه فردوسی مشهد

مقالات ارائه شده در مجلات

فارسی

مصطفی مظاهری طهرانی , سید علی مرتضوی , فخری شهیدی , مهدی نصیری محلاتی , اثر خرد کردن اسیدی داغ و روش حرارت دهی روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (16), شماره (1), سال (2002-7), صفحات (135-142)
مصطفی مظاهری طهرانی , سید علی مرتضوی , فخری شهیدی , مهدی نصیری محلاتی , اصلاح روش اندازه گیری قوام رب گوجه فرنگی به روش بوستویک, علوم کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (9), شماره (1), سال (2002-4), صفحات (153-160)
سید علی مرتضوی , وجيهه فدايي نوغاني , غبدالمجيد مسكوكي , تاثير ماده خشك شير بر راندمان پنير و درصد چربي و پروتئين آب پنير, علوم و صنایع کشاورزی, سال (2001-3)
فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , افتخارالسادات شجاع الدینی , بررسي امكان توليد پنير كاتيج از پساب كره شيرين, علوم و صنایع کشاورزی, سال (1999-7)
مصطفی مظاهری طهرانی , سید علی مرتضوی , فخری شهیدی , مهدی نصیری محلاتی , بررسی ویژگیهای کیفی واریته های گوجه فرنگی, علوم کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (10), شماره (3), سال (2003-11), صفحات (65-76)
ناصر صداقت , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , بررسی کیفیت ماندگاری پسته به روش رنسیمت, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (18), شماره (1), سال (2004-3), صفحات (151-157)
حمیدبهادر قدوسی , سید علی مرتضوی , بررسي خصوصيت فيزيكوشيميايي برخي از ارقام برنج و كاربرد آن, علوم کشاورزی و منابع طبیعی, سال (2000-3)
حمیدبهادر قدوسی , سید علی مرتضوی , بهينه سازي خواص فيزيكو شيميايي و حسي در بستني كم كالري, علوم کشاورزی و منابع طبیعی, سال (2002-3)
ناصر صداقت , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , غلامحسین داوری نژاد , تخمین زمان ماندگاری پسته در شرایط مختلف نگهداری, علوم کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (12), شماره (2), سال (2006-3), صفحات (127-134)
منیرالسادات شاکری , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , شهرام بیرقی طوسی , بررسی اثر پساب کره بر ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و ارگانولپتیکی ماست پروبیوتیک, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (20), شماره (2), سال (2006-6), صفحات (189-195)
سید علی مرتضوی , بررسي اثر دماهاي مختلف سالم¬سازي شير بر بهره¬وري، خصوصيات فيزيكوشيميايي و ارزيابي حسي پنير سفيد ايرا, علوم و صنایع کشاورزی, سال (2005-5)
آرش کوچکی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , مهدی کریمی , اثر سه نوع امولسیفایر و آنزیم α- آمیلاز قارچی بر کاهش بیاتی نان تافتون, علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (10), شماره (3), سال (2006-10), صفحات (233-247)
سید علی مرتضوی , بررسي رفتار خشك شدن پسته رقم اوحدي در يك خشك¬كن جريان متقاطع آزمايشگاهي, علوم و صنایع کشاورزی, سال (2006-3)
سید علی مرتضوی , عبدالمجید مسکوکی , جواد بارویی , آرش کوچکی , امیر قندی , اثر فشار ایزواستاتیک بالا بر فعالیت‌های متابولیکی و ریخت‌شناسی مخمر Saccharomyces cerevisiae, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, سال (2006-1)
سید علی مرتضوی , مصطفی مظاهری طهرانی , محمدرضا عدالتیان دوم , منوچهر حامدی , اثر واریته و زمان نگه داری روی ویژگی های شیمیایی رب گوجه فرنگی حاصل از چهار واریته, علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (9), شماره (4), سال (2006-3), صفحات (211-221)
سیدمحمدعلی رضوی , سید علی مرتضوی , سیدمحمود موسوی , بررسی اثر فشار بر کارایی و گرفتگی غشاء در عمل فراپالایش شیر, علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (10), شماره (2), سال (2006-3), صفحات (191-202)
سید علی مرتضوی , بررسي باقيمانده سم ديازينون در واريته‌هاي مختلف خربزه استان خراسان رضوي پس از سه مرتبه سمپاشي, ----, سال (2006-3)
سید علی مرتضوی , بررسي تأثير دماهاي مختلف نگهداري بر خصوصيات شيميايي ارقام خرما, ----, سال (2006-3)
سید علی مرتضوی , بررسي تأثير متغيرهاي خشك كردن بر خصوصيات كيفي پسته رقم اوحدي, ----, سال (2006-3)
مرتضی خمیری , سید علی مرتضوی , حمیدبهادر قدوسی , احمد درخشان , فخری شهیدی , شناسایی بیفیدوباکتریوم های جدا شده از نمونه های مدفوعی در ایران با استفاده از PCR با پرایمرهای اختصاصی در سطح جنس و آنالیز توالی ژنی 16SrRNA, دانشگاه علوم پزشکی کرمان, دوره (12), شماره (1), سال (2005-2), صفحات (21-31)
مصطفی مظاهری طهرانی , سید علی مرتضوی , بهینه سازی شرایط حرارت دهی اولیه گوجه فرنگی در تولید رب گوجه فرنگی, علوم کشاورزی و منابع طبیعی, سال (2006-11)
هاشم پورآذرنگ , فریده طباطبائی یزدی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , مدلینگ اثر شوک حرارتی (سرما و گرما) بر رشد باکتریهای استارترو بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی محصول حاصل, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (20), شماره (6), سال (2007-3), صفحات (227-232)
بهزاد ناصحی , سید علی مرتضوی , سیدمحمدعلی رضوی , بررسی تغییرات آنتالپی نان های مسطح ایرانی و باگت طی مدت نگهداری, علوم و صنایع غذایی, دوره (1), شماره (2), سال (2006-3), صفحات (65-72)
سید علی مرتضوی , محسن قدس روحانی , سیدمحمدعلی رضوی , مصطفی مظاهری طهرانی , بهینه سازی عوامل مؤثر بر خصوصیات کمی و کیفی پنیر سویا (تافو), علوم و صنایع غذایی, دوره (1), شماره (1), سال (2005-9), صفحات (27-34)
سید علی مرتضوی , بررسی تأثیر تؤام امواج فراصوت و قلیا در کاهش زمان خشک کردن انگور و تولید کشمش, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, سال (2007-3)
هاشم پورآذرنگ , سید علی مرتضوی , مصطفی مظاهری طهرانی , خلیل بهزاد , افزایش استحصال کارخانه ای قند از طریق مدلسازی سطح نسبی چغندر قند به عنوان تابعی از وزن چغندر در سیلوها, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (20), شماره (7), سال (2007-3), صفحات (191-198)
سیاوش دهقانیان قطب ابادی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , محمد قربانی , تخصیص بهینه عوامل تولید انگور با تاکید بر کشاورزی پایدار استان خراسان, علوم و صنایع کشاورزی, سال (2001-1)
مسعود یاورمنش , سید علی مرتضوی , محمدباقر حبیبی نجفی , پیش بینی کیفیت میکروبی شیر خام بر اساس مدل های ریاضی, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (4), شماره (4), سال (2008-2), صفحات (53-63)
سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , مسعود یاورمنش , امکان سنجی تشخیص ویروس هپاتیت آ در شیر خام با به کار گیری تکنیک الایزا, علوم و صنایع غذایی, سال (2005-8)
مسعود یاورمنش , سید علی مرتضوی , محمدباقر حبیبی نجفی , پیش بینی بار میکروبی شیر خام بر اساس مدلهای ریاضی, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (4), شماره (4), سال (2008-1), صفحات (53-63)
علیرضا صادقی , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , سید رضا حامد بهشتی , بهینه سازی فرآیند تولید مالتو دکسترین با استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl 2-X, علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (12), شماره (43), سال (2008-4), صفحات (373-382)
علیرضا صادقی , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , ارائه مدلی جهت بهبود حجم پس از پخت و تاخیر بیات شدن نان گندم نیمه حجیم با استفاده از خمیر ترش, زیست شناسی ایران, دوره (21), شماره (1), سال (2008-4), صفحات (105-113)
علیرضا صادقی , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , بلال صادقی , بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر زمان ماندگاری میکروبی و خواص حسی نان بربری, تحقیقات مهندسی کشاورزی, دوره (9), شماره (3), سال (2008-12), صفحات (153-170)
مسعود یاورمنش , سید علی مرتضوی , محمدباقر حبیبی نجفی , Morteza Abbaszadegan , ارزیابی همبستگی بین کیفیت و میزان RNA ویروسی استخراج شده از شیرخام با میزان ماده خشک شیرخام به منظور شناسایی ملکولی ویروسهای روده ای براساس مدل سطح پاسخ, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (8), شماره (30), سال (2011-9), صفحات (61-72)
مریم یلداگرد , سید علی مرتضوی , فریده طباطبائی یزدی , بر رسی اثر امواج تواما فرا صوت و دما بر میزان فعالیت انزیم الفا امیلاز جو جوانه زده, مهندسی بیوسیستم ایران, دوره (39), شماره (1), سال (2009-4), صفحات (43-50)
محسن قدس روحانی , سید علی مرتضوی , مصطفی مظاهری طهرانی , سیدمحمدعلی رضوی , بررسی اثر شرایط فرآیند بر ویژگی های شیمیایی وحسی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (6), شماره (1), سال (2009-5), صفحات (85-96)
مهدی کریمی , حسن عاقل , هاشم پورآذرنگ , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , تاثیر امواج فرا صوت به خصوصیات فیزیکی نشاسته گندم, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (20), شماره (5), سال (2006-11), صفحات (5-11)
علیرضا صادقی , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , آرش کوچکی , رضا رضایی مکرم , بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر کاهش بیاتی نان بربری, علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (13), شماره (47), سال (2009-4), صفحات (37-47)
علی معتمدزادگان , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , هاشم پورآذرنگ , شبنم حمزه , سیداحمد شهیدی یاساقی , آزاده قربانی حسن سرایی , الهام خانی پور , اثر آنزیم پاپائین بر درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین های میوفیبریلار ماهی کیلکا, علوم کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (16), شماره (3), سال (2009-9), صفحات (1-10)
ناصر ولی پور مطلق , محمدتقی حامدموسویان , سید علی مرتضوی , تأثیر بسته های محتوی نانو ذرات نقره بر مشخصه های میکروبی و ظاهری زرشک در مقایسه با بسته های پلی اتیلن معمولی, پژوهش های صنایع غذایی-دانش کشاورزی, دوره (5), شماره (2), سال (2009-4), صفحات (75-87)
مرتضی خمیری , حمیدبهادر قدوسی , سید علی مرتضوی , علی خامسان , احمد درخشان , فخری شهیدی , جداسازی، شناسایی و بررسی چگونگی توزیع نژادهای بیفیدو باکتریوم در برخی از افراد ایرانی, علوم کشاورزی و منابع طبیعی, دوره (12), شماره (3), سال (2005-8), صفحات (44-51)
افتخارالسادات شجاع الدینی , سید علی مرتضوی , فخری شهیدی , بررسی امکان تولید پنیر کاتیج از پساب کره شیرین, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (14), شماره (2), سال (2000-10), صفحات (61-70)
فخری شهیدی , جلیل وند یوسفی , علی اکبر محمدی , سید علی مرتضوی , بررسی خصوصیات ضدمیکروبی باکتریای اسیدلاکتیک جدا شده از گوشت, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (9), شماره (1), سال (1995-4), صفحات (56-78)
رضا رضایی مکرم , سید علی مرتضوی , محمدباقر حبیبی نجفی , فخری شهیدی , مرتضی خمیری , اثر میکروانکپسولاسیون آلژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ptcc1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (7), شماره (2), سال (2010-8), صفحات (51-60)
زهرا شیخ الاسلامی , سید علی مرتضوی , هاشم پورآذرنگ , مهدی نصیری محلاتی , تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از گندم سن زده, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (7), شماره (2), سال (2010-5), صفحات (39-49)
مسعود نجف نجفی , رسول کدخدایی , سید علی مرتضوی , بررسی عوامل مؤثر بر تشکیل و خصوصیات نانو امولسیون تثبیت شده با کازئینات سدیم و Tween 80, علوم و صنایع غذایی, دوره (6), شماره (1), سال (2010-9), صفحات (9-16)
فاطمه ضابطیان حسینی , سید علی مرتضوی , صدیقه فضلی بزاز , آرش کوچکی , شادی بلوریان , بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره آویشن باغی بر Salmonella enteritidise PT4 موجود درسس مایونز, علوم و صنایع غذایی, دوره (6), شماره (2), سال (2010-7), صفحات (84-90)
بهزاد ناصحی , سید علی مرتضوی , سیدمحمدعلی رضوی , مصطفی مظاهری طهرانی , بهینه سازی فرمولاسیون و متغییر های اکسترودر برای غنی سازی اسپاگتی با آرد کامل سویا بوسیله طرح آماری مخلوط, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (7), شماره (2), سال (2010-9), صفحات (29-38)
الناز میلانی , هاشم پورآذرنگ , سید علی مرتضوی , تاثیر افزودن سبوس برنج بر ویژگی رئولوژیک خمیر و کیفیت بافت نان بربری, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (6), شماره (1), سال (2009-4), صفحات (23-32)
سید هاشم حسینی پرور , سید علی مرتضوی , سیدمحمدعلی رضوی , لارا ماتیا-مرینو , علی معتمدزادگان , رفتار رئولوژیکی جریان مخلوط صمغ دانه ریحان با صمغ های گوار و لوبیای لوکاست, فرآوری و نگهداری مواد غذایی, دوره (1), شماره (2), سال (2009-9), صفحات (69-84)
محسن قدس روحانی , سید علی مرتضوی , مصطفی مظاهری طهرانی , بررسی اثر دوره نگهداری بر ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا, علوم و صنایع غذایی, دوره (6), شماره (3), سال (2010-9), صفحات (149-157)
مسعود نجف نجفی , سید علی مرتضوی , رسول کدخدایی , فریده طباطبائی یزدی , بررسی تأثیر بر هم کنش 80 Tween وHi-Cap 100 بر خصوصیات امولسیون روغن هل در آب و میکرو کپسول تهیه شده از آن, علوم و صنایع غذایی, دوره (6), شماره (4), سال (2011-1), صفحات (254-262)
محمدرضا عدالتیان دوم , محمدباقر حبیبی نجفی , سید علی مرتضوی , محمدرضا نصیری , محمدرضا باسامی , سید مجید هاشمی , جداسازی و شناسایی فلورلاکتیکی پنیر لیقوان از تولید تا رسیدن, علوم و صنایع غذایی ایران- انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (20), شماره (4), سال (2013-3), صفحات (75-85)
الهام زایرزاده , سید علی مرتضوی , محمود رضا جعفری , سیما افشار نژاد , فریده طباطبائی یزدی , مهدی نصیری محلاتی , بررسی اثر ضد باکتریایی نایسین به دو فرم آزاد و نانوانکپسوله در لیپوزوم بر ماندگاری وکاهش جمعیت لیستریایی پنیر سفید ایرانی فراپالایش, علوم و صنایع غذایی, دوره (7), شماره (3), سال (2011-10), صفحات (191-199)
آرش کوچکی , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , مهدی کریمی , الناز میلانی , بررسی اثر صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) و گزلنتان بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از آرد گندم, علوم و صنایع غذایی, دوره (7), شماره (1), سال (2011-6), صفحات (9-16)
امیر پورفرزاد , محمدحسین حدادخداپرست , مهدی کریمی , سید علی مرتضوی , استفاده از روش شناسی رویه پاسخ در بررسی تاثیر اجزا ژل بهبوددهنده نان بربری بر چسبندگی خمیر, پژوهش های صنایع غذایی-دانش کشاورزی, دوره (21), شماره (2), سال (2011-7), صفحات (257-268)
محمدرضا عدالتیان دوم , سید علی مرتضوی , , مصطفی مظاهری طهرانی , بررسی‌ اثر واریته‌ و زمان‌ نگهداری بر‌ ویژگیهای‌ فیزیکی‌ رب‌ گوجه‌ فرنگی‌, علوم و صنایع غذایی, دوره (1), شماره (1), سال (2005-4), صفحات (35-43)
روزیتا سالاری , محمدباقر حبیبی نجفی , محمد طاهر بروشکی , سید علی مرتضوی , محسن فتحی نجفی , مقایسه دو روش HPLC و ELISA ادر تعیین آفلاتوکسینB1 و اکراتوکسین A در فلفل قرمز ایرانی, پژوهش های صنایع غذایی-دانش کشاورزی, دوره (21), شماره (4), سال (2012-3), صفحات (481-491)
سیدحسین رضوی زادگان جهرمی , فریده طباطبائی یزدی , مهدی کریمی , سید علی مرتضوی , بهینه یابی زمان مخلوط کردن خمیر جهت بهبود خواص رئولوژیکی خمیر و کیفی نان بربری با استفاده ازروش سطح پاسخ, علوم و صنایع غذایی, دوره (7), شماره (4), سال (2012-3), صفحات (280-289)
عبداله همتیان سورکی , فریده طباطبائی یزدی , مهدی قیافه داوودی , سید علی مرتضوی , بررسی کاربرد نانو کامپوزیت های پلی اتیلن سبک- خاک رس در افزایش کیفیت، ماندگاری و کاهش ضایعات نان مسطح- بربری, تحقیقات مهندسی کشاورزی, دوره (12), شماره (4), سال (2012-3), صفحات (51-60)
الناز میلانی , هاجر نعیمی , سید علی مرتضوی , آرش کوچکی , تاثیر شرایط شبیه‌سازی شده معده و روده بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei) در بستنی ماستی سین‌بیوتیک, علوم و صنایع غذایی, دوره (8), شماره (2), سال (2012-9), صفحات (190-199)
امیر پورفرزاد , محمدحسین حدادخداپرست , مهدی کریمی , سید علی مرتضوی , امیر حداد خداپرست , بررسی خواص مکانیکی ژل بهبود دهنده ی نان بربری با استفاده از روش شناسی رویه ی پاسخ, علوم و فناوری غذایی- دانشگاه آزاد سبزوار, دوره (4), شماره (2), سال (2012-7), صفحات (11-24)
الهام علی پور , آرش کوچکی , سید علی مرتضوی , بهینه یابی شرایط شفاف سازی آب کیوی با استفاده از آنزیم پکتیناز، بنتونیت و پلی وینیل پلی پرولیدون, علوم و صنایع غذایی, دوره (8), شماره (4), سال (2013-3), صفحات (361-370)
فریده طباطبائی یزدی , سید علی مرتضوی , آرش کوچکی , شهناز افشاریان , بررسی و مقایسه اثر ترکیبات بازدارنده طبیعی در جلوگیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های دوغ صنعتی با استفاده از روش سطح پاسخ, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (1), شماره (3), سال (2012-4), صفحات (175-186)

انگلیسی

Seyed Mohammad Ali Razavi , Sayed Ali Mortazavi , Seyed Mahmoud Mousavi , Application of neural networks for cross flow milk ultrafiltration simulation, International Dairy Journal, Volume (14), Year (2004-5), Pages (69-80)
Seyed Mohammad Ali Razavi , Sayed Ali Mortazavi , Seyed Mahmoud Mousavi , Dynamic modeling of milk ultrafiltration by artificial neural networks, Journal of Membrane Science, Volume (220), No (127), Year (2003-12), Pages (47-58)
Seyed Mohammad Ali Razavi , Seyed Mahmoud Mousavi , Sayed Ali Mortazavi , Dynamic predication of milk ultrafiltration performance, Chemical Engineering Science, Volume (58), Year (2004-2), Pages (4185-4195)
Sayed Ali Mortazavi , Some physical properties of Pistachio (Pistacia vera L.) nut and its kernel, ----, Year (2006-3)
Maryam Yaldagard , Sayed Ali Mortazavi , Farideh Tabatabaei yazdi , Influence of ultrasonic stimulation on the germination of barley seed and its alpha-amylase activity, African Journal of Biotechnology, Volume (7), No (14), Year (2008-6), Pages (2456-2471)
Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Influence of lactulose on the survival of probiotic strains in Yoghurt, World Applied Sciences Journal, Volume (3), No (1), Year (2008-1), Pages (88-90)
Maryam Yaldagard , Sayed Ali Mortazavi , Farideh Tabatabaei yazdi , Effect of Ultrasonie power on the activity of Barleys Alpha-amylase from post-sowing treate of s, World Applied Sciences Journal, Volume (3), No (1), Year (2008-1), Pages (91-95)
Sayed Ali Mortazavi , Farideh Tabatabaei yazdi , Study of Ice Cream Freezing process after Treatment with Ultrasound, World Applied Sciences Journal, Volume (4), No (2), Year (2008-2), Pages (188-190)
Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Studying the Effects of Heat and Cold shock on Cell wall Microstructure an Survival of Some LAB in Milk, World Applied Sciences Journal, Volume (4), No (2), Year (2008-2), Pages (191-194)
Alireza Sadeghi , Fakhri Shahidi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , Evaluation of sourdough Effect on Iranian Barbari Bread Staling, World Applied Sciences Journal, Year (2007-9)
Alireza Sadeghi , Fakhri Shahidi , Sayed Ali Mortazavi , Evaluation of Different Parameters Effect on Maltodextrin Production by *-amylase termamyl2-x, World Applied Sciences Journal, Volume (3), No (1), Year (2008-3), Pages (34-39)
Sayed Ali Mortazavi , - - , - - , M. Moussavi , Diversity of lactic acid bacteria isolated from Kurdish ewe s milk cheese, Australian Journal of Dairy Technology, Volume (62), No (3), Year (2007-3)
Arash Koocheki , امیر قندی , Seyed Mohammad Ali Razavi , Sayed Ali Mortazavi , Todor Vasiljevic , The rheological properties of ketchup as a function of different hydrocolloids and temperature, International Journal of Food Science and Technology, No (44), Year (2009-2), Pages (596-602)
Maryam Yaldagard , Sayed Ali Mortazavi , Farideh Tabatabaei yazdi , The effect of ultrasound in combination with thermal treatment, Korean Journal of Chemical Engineering, Volume (25), No (3), Year (2008-3), Pages (517-523)
Alireza Sadeghi , Fakhri Shahidi , Sayed Ali Mortazavi , Balal Sadeghi , Evaluation of Sourdough Effect on Microbiological Shelf Life and Sensory Properties oflranian Barbari Bread, Biotechnology, Volume (7), No (2), Year (2008-7), Pages (354-356)
Arash Koocheki , Sayed Ali Mortazavi , Fakhri Shahidi , Seyed Mohammad Ali Razavi , علیرضا طاهریان , Rheological properties of mucilage extracted from Alyssum homolocarpum seed as a new source of thickening agent, Journal of Food Engineering, No (91), Year (2009-1), Pages (490-496)
Alireza Sadeghi , Fakhri Shahidi , Sayed Ali Mortazavi , Mehdi Nassiri Mahallati , Evaluation of Lactobacillus sanfransicencis (ATCC 14917) and Lactobacillus plantarum (ATCC 43332) effects on Iranian Barbari bread shelf life, African Journal of Biotechnology, Volume (7), No (18), Year (2008-9), Pages (3346-3351)
masoud najaf najafi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , جعفر خرمی , بولبابا رکیک , Fat and protein contents, acidity and somatic cell counts in bulk milk of Holstein cows in the Khorasan Razavi Province, Iran, International Journal of Dairy Technology, No (62), Year (2009-2), Pages (19-26)
Arash Koocheki , Sayed Ali Mortazavi , Mehdi Nassiri Mahallati , مهدی کریمی , EFFECT OF EMULSIFIERS AND FUNGAL a-AMYLASE ON RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT DOUGH AND QUALITY OF FLAT BREAD, Journal of Food Process Engineering, Volume (32), Year (2009-4), Pages (187-205)
Sayed Ali Mortazavi , Mohammad B Habibi Najafi , Masoud Yavarmanesh , جواد باروئی , Application of commercial immuno assay(ELISA) technique for determination of Hepatitis A antigen(HAV) in raw milk, Food Control, Volume (19), Year (2008-7), Pages (551-556)
NULL NULL , Sayed Ali Mortazavi , Seyed Mohammad Ali Razavi , Mostafa Mazaheri Tehrani , Roselina Karim , Effects of processing variables and full fat soy flour on nutritional and sensory properties of spaghetti using mixture design approach, International Journal of Food Sciences and Nutrition , No (60), Year (2009-2), Pages (112-125)
Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , A.G.Ebadi , Effect of Power Ultrasound and Microstructure, Asian Journal of Chemistry , Volume (21), No (2), Year (2009-2), Pages (1589-1594)
Maryam Yaldagard , Sayed Ali Mortazavi , Farideh Tabatabaei yazdi , The principles of ultra high pressure technology and its, African Journal of Biotechnology, Volume (7), No (16), Year (2008-8), Pages (2739-2767)
NULL NULL , Sayed Ali Mortazavi , Mohammad B Habibi Najafi , Fakhri Shahidi , The influence of multi stage alginate coating on survivability of potential, Food Research International, Volume (42), No (8), Year (2009-12), Pages (1040-1045)
Maryam Yaldagard , Sayed Ali Mortazavi , Farideh Tabatabaei yazdi , Application of Ultrasonic Waves as a Priming Technique for Accelerating and Enhancing the Germination of Barley Seed: Optimization of Method by the Taguchi Approach, Journal of the Institute of Brewing, Volume (114), No (1), Year (2008-1), Pages (14-21)
Maryam Yaldagard , Sayed Ali Mortazavi , Seyed Mahmoud Mousavi , Farideh Tabatabaei yazdi , Investigation of the Effects of Ultrasound on Extraction of alpha-Amylase from the Flour of Malted Barley, Journal of the ASBC-American Society of Brewing Chemists, Volume (67), No (3), Year (2009-9), Pages (141-145)
B. Nasehi , Sayed Ali Mortazavi , Seyed Mohammad Ali Razavi , Mehdi Nassiri Mahallati , R. Karim , Optimization of the extrusion conditions and formulation of spaghetti enriched with full-fat soy flour based on the cooking and color quality, International Journal of Food Sciences and Nutrition , Volume (60), No (4), Year (2009-4), Pages (205-214)
Seyed Mohammad Ali Razavi , Sayed Ali Mortazavi , Lara Matia-Merino , Seyed Hashem HosseiniParvar , Ali Motamedzadegan , Elham Khanipour , Optimization study of gum extraction from Basil seeds (Ocimum basilicum L.) using Response Surface Methodology, International Journal of Food Science and Technology, Volume (44), No (9), Year (2009-9), Pages (1755-1762)
Arash Koocheki , رسول کدخدایی , Sayed Ali Mortazavi , Fakhri Shahidi , علیرضا طاهریان , Influence of Alyssum homolocarpum seed gum on the stability and flow properties of O/W emulsion prepared by high intensity ultrasound, Food Hydrocolloids, Volume (23), No (8), Year (2009-12), Pages (2416-2424)
Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , forouzan tabatabaie yazdy , Abdol Ghaffar Ebadi , Reduction of patulin in apple juice after treatment with SO2 and heat, Indian Journal of Science and Technology, Volume (0.3), No (1), Year (2010-5), Pages (596-597)
Masoud Yavarmanesh , M.Abbaszadegan , Sayed Ali Mortazavi , Mohammad B Habibi Najafi , Mohammad Reza Bassami , Mohammad Reza Nassiri , Impact of milk components in recovery of the MS2 bacteriophage as an indicator of enteric viruses, Journal of Virological Methods, Volume (168), No (2), Year (2010-9), Pages (103-107)
S.H. Hosseini-Parvar , L. Matia-Merino , K.K.T. Goh , Seyed Mohammad Ali Razavi , Sayed Ali Mortazavi , Steady shear flow behavior of gum extracted from Ocimum basilicum L. seed: Effect of concentration and temperature, Journal of Food Engineering, Volume (101), No (3), Year (2010-12), Pages (229-342)
Reihaneh Noorbakhsh , Sayed Ali Mortazavi , Mojtaba Sankian , Fakhri Shahidi , Soheila J. Maleki , leila roozbeh nasiraie , Reza Falak , Hamid Reza Sima , Abdolreza Varasteh , Influence of Processing on the Allergenic Properties of Pistachio Nut Assessed in Vitro, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Volume (58), No (18), Year (2010-8), Pages (10231-10235)
Reihaneh Noorbakhsh , Sayed Ali Mortazavi , Mojtaba Sankian , Fakhri Shahidi , Mohammad Ali Assarehzadegan , AbdolReza Varasteh , Cloning, expression, characterization, and computational approach for cross-reactivity prediction of manganese superoxide dismutase allergen from pistachio nut, Allergology International, Volume (59), No (3), Year (2010-9), Pages (295-304)
Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Effects of Ultrasound Treatment on Viability and, American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science, Volume (8), No (3), Year (2010-8), Pages (301-304)
Arash Koocheki , Sayed Ali Mortazavi , Fakhri Shahidi , Seyed Mohammad Ali Razavi , Rasoul Kadkhodaee , Jafar M. Milani , Optimization of mucilage extraction from Qodume shirazi seed (Alyssum homolocarpum) using response surface methodology, Journal of Food Process Engineering, Volume (33), No (5), Year (2010-10), Pages (861-882)
farshid nickfar , Farideh Tabatabaei yazdi , Mohammad Elahi , Sayed Ali Mortazavi , M. Karimi , Effect of thermo-ultrasonication on the survival of baker’s yeast, American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science, Volume (8), No (6), Year (2010-8), Pages (656-661)
M. Vaziri , H. Abbasi , Sayed Ali Mortazavi , MICROSTRUCTURE AND PHYSICAL PROPERTIES OF QUARG CHEESE AS AFFECTED BY DIFFERENT HEAT TREATMENTS, Journal of Food Processing and Preservation, Volume (34), No (10), Year (2010-10), Pages (2-14)
Reihaneh Noorbakhsh , Ahmad Reza Bahrami , Sayed Ali Mortazavi , NULL NULL , Masoumeh Bahreini , PCR-based Identification of Aflatoxigenic Fungi Associated with Iranian Saffron, Journal of Food Science and Biotechnology , Volume (18), No (4), Year (2009-9), Pages (1038-1041)
Mohammad Reza Edalatian Dovom , Mohammad B Habibi Najafi , Sayed Ali Mortazavi , Angel Alegria , Mohammad Reza Nassiri , Mohammad Reza Bassami , Baltasar Mayo , Microbial diversity of the traditional Iranian cheeses Lighvan and Koozeh, as revealed by polyphasic culturing and culture-independent approaches, Dairy Science & Technology, Volume (92), No (4), Year (2012-1), Pages (75-90)
Mohammad Reza Edalatian Dovom , Mohammad B Habibi Najafi , Sayed Ali Mortazavi , Baltasar Mayo , The biodiversity and evolution of lactic flora during ripening of the Iranian semisoft Lighvan cheese, International Journal of Dairy Technology, Volume (65), No (1), Year (2012-2), Pages (81-89)
Reihaneh Noorbakhsh , Sayed Ali Mortazavi , mojtaba Sankian , Fakhri Shahidi , Mohsen Tehrani , Farahzad Jabbari Azad , Fatemeh Behmanesh , AbdolReza Varasteh , Pistachio Allergy-Prevalence and In vitro Cross-Reactivity with Other Nuts, Allergology International, Volume (60), No (4), Year (2011-1), Pages (432-435)
mohammad noshad , Mohebbat Mohebbi , Fakhri Shahidi , Sayed Ali Mortazavi , Kinetic modeling of rehydration in air-dried quinces pretreated with osmotic dehydration and ultrasonic, Journal of Food Processing and Preservation, No (36), Year (2012-6), Pages (383-392)
Amir Pourfarzad , Mohammad Hossein Haddad khodaparast , M. Karimi , Sayed Ali Mortazavi , M. G. Davoodi , Abdollah Hematian Sourki , Seyedhossein Razavizadegan Jahromi , Effect of polyols on shelf-life and quality of flat bread fortified with soy flour, Journal of Food Process Engineering, Volume (34), No (5), Year (2011-10), Pages (1435-1448)
nasser valipoor motlagh , Mahmod Tajee Hamed Mosavian , Sayed Ali Mortazavi , Effect of Polyethylene Packaging Modified with Silver Particles on the Microbial, Sensory and Appearance of Dried Barberry, Packaging Technology and Science, Volume (26), No (1), Year (2013-2), Pages (39-49)
mohammad noshad , Mohebbat Mohebbi , Fakhri Shahidi , Sayed Ali Mortazavi , Effect of osmosis and ultrasound pretreatment on the moisture adsorption isotherms of quince, Food and Bioproducts Processing, Volume (90), No (3), Year (2012-3), Pages (266-274)
mohammad noshad , Fakhri Shahidi , Mohebbat Mohebbi , Sayed Ali Mortazavi , Desorption Isotherms and Thermodynamic Properties of Fresh and Osmotic–Ultrasonic Dehydrated Quinces, Journal of Food Processing and Preservation, Year (2012-1), Pages (1-10)
Mohammad Reza Edalatian Dovom , Mohammad B Habibi Najafi , Sayed Ali Mortazavi , Angel Alegria , Susana Delgado , Mohammad Reza Bassami , Baltasar Mayo , Production of bacteriocins by Enterococcus spp. isolated from traditional, Iranian, raw milk cheeses, and detection of their encoding genes, European Food Research and Technology, Volume (234), No (5), Year (2012-5), Pages (789-796)
nasser valipoor motlagh , Mahmod Tajee Hamed Mosavian , Sayed Ali Mortazavi , A. Tamizi , Beneficial Effects of Polyethylene Packages Containing Micrometer-Sized Silver Particles on the Quality and Shelf Life of Dried Barberry (Berberis vulgaris), Journal of Food Science, Volume (77), No (1), Year (2012-1), Pages (2-9)
rosita salari , Mohammad B Habibi Najafi , M. T. Boroushaki , Sayed Ali Mortazavi , M. Fathi Najafi , Assessment of the Microbiological Quality and Mycotoxin Contamination of Iranian Red Pepper Spice, Journal of Agricultural Science and Technology, Volume (14), No (6), Year (2012-12), Pages (1-11)
Farideh Tabatabaei yazdi , behrooz alizadeh behbahani , Mohebbat Mohebbi , Sayed Ali Mortazavi , A. Ghaitaranpour , Identification of lactic acid bacteria isolated from Tarkhineh, a traditional Iranian fermented food, Scientific Journal of Microbiology, Volume (1), No (7), Year (2012-12), Pages (152-159)
Farideh Tabatabaei yazdi , Mohebbat Mohebbi , Sayed Ali Mortazavi , behrooz alizadeh behbahani , arash ghaitaranpour , Mohammad Jouki , Isolation, identification and comparison of lactic acid bacteria from fermented be produced in Iran Kimchi with Korean commercial samples: introduction of a probiotic product, Scientific Journal of Biological Sciences, Volume (1), No (6), Year (2012-12), Pages (120-125)
Farideh Tabatabaei yazdi , behrooz alizadeh behbahani , Mohebbat Mohebbi , Sayed Ali Mortazavi , arash ghaitaranpour , Effect of temperature on microbial changes during kimchi fermentation, Scientific Journal of Microbiology, Volume (2), No (1), Year (2013-1), Pages (9-14)
behrooz alizadeh behbahani , Farideh Tabatabaei yazdi , Fakhri Shahidi , Sayed Ali Mortazavi , Antimicrobial effects of Lavandula stoechas L. and Rosmarinus officinalis L. extracts on Escherichia coli and Staphylococcus aureus, Scientific Journal of Microbiology, Volume (2), No (1), Year (2013-1), Pages (15-22)
Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , Shahnaz Afsharian , behrooz alizadeh behbahani , Antimicrobial properties of plant extracts of Thymus vulgaris L., Ziziphora tenuior L. and Mentha Spicata L., against important foodborne pathogens in vitro, Scientific Journal of Microbiology, Volume (2), No (2), Year (2013-2), Pages (23-30)
mohammad noshad , Mohebbat Mohebbi , Fakhri Shahidi , Sayed Ali Mortazavi , Multi-Objective Optimization of Osmotic– Ultrasonic Pretreatments and Hot-Air Drying of Quince Using Response Surface Methodology, Food and Bioprocess Technology, Volume (5), No (6), Year (2012-4), Pages (2098-2110)
Farideh Tabatabaei yazdi , behrooz alizadeh behbahani , Sayed Ali Mortazavi , Effect of temperature and salt concentration on microbial changes during Tarkhineh fermentation, Scientific Journal of Biological Sciences, Volume (2), No (1), Year (2013-1), Pages (8-16)
maryam heidari sureshjani , Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Fakhri Shahidi , behrooz alizadeh behbahani , Antimicrobial effect of Satureja bachtiarica extracts aqueous, ethanol, methanol and glycerin on streptococcus pyogenes, pseudomonas aeruginosa and staphylococcus epidermidis, Scientific Journal of Microbiology, Volume (2), No (2), Year (2013-2), Pages (53-60)
maryam heidari sureshjani , Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Fakhri Shahidi , behrooz alizadeh behbahani , Antimicrobial effect of Satureja bachtiarica extracts aqueous and ethanolic on Escherichia coli and Staphylococcus aureus, Scientific Journal of Biological Sciences, Volume (2), No (2), Year (2013-2), Pages (24-31)
arash ghaitaranpour , Farideh Tabatabaei yazdi , behrooz alizadeh behbahani , Sayed Ali Mortazavi , Mohebbat Mohebbi , The effect of wheat boiling time, bulgur particle size, drying time and temperature on some physical properties of hot air dried Tarkhineh, Scientific Journal of Pure and Applied Sciences, Volume (2), No (4), Year (2013-4), Pages (175-182)
Masoud Yavarmanesh , Morteza Abbaszadegan , Absar Alum , Sayed Ali Mortazavi , Mohammad B Habibi Najafi , Mohammad Reza Bassami , Mohammad Reza Nassiri , Impact of Milk Components on Recovery of Viral RNA from MS2 Bacteriophage, Food and Environmental Virology, Volume (5), No (2), Year (2013-5), Pages (103-109)

عربی

مقالات ارایه شده در کنفرانس

فارسی

انگلیسی

لینک های پیشنهادی

30 جستجوی اخیر