@inproceedings{paperid:1005790,
author = {حامدموسویان, سید محمدتقی and سمیرا امیدوار and نوعی باغبان, سیدحسین},
title = {بررسی واکنشهای قهوه ای شدن و منحنی های خشک شدن برشهای سیب زمینی و میزان ترکیبات شیمیایی پودرهای سیب زمینی تولید شده توسط توانهای مختلف مایکروویو},
booktitle = {هیجدهمین کنگره علوم و صنایع غذایی},
year = {2008},
location = {مشهد, ايران},
keywords = {مایکروویو; پودر سیب زمینی; ترکیبات شیمیایی; خشک کردن; واکنش قهوه ای شدن},
}