@article{paperid:1007030,
author = {فرهوش, رضا and موسوی, سیدمحمدرضا and شریف, علی},
title = {بررسی کیفیت روغنهای سرخ کردنی بر حسب شاخص رنگی، ضریب شکست و ویسکوزیته طی فرایند سرخ کردن},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2008},
volume = {5},
number = {1},
month = {July},
issn = {2008-8787},
pages = {13--19},
			numpages = {6},
keywords = {عدد کربنیل، شاخص رنگی، ضریب شکست، ویسکوزیته، روغن سرخ کردنی},
}