@inproceedings{paperid:1007315,
author = {اسدی نژاد, شبنم and حبیبی نجفی, محمدباقر and رضوی, سیدمحمدعلی and نصیری محلاتی, مهدی},
title = {بررسی تاثیر نوع پایدارکننده و زمان زمان رسانیدن بر ویژیگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی نرم},
booktitle = {هیجدهمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2008},
location = {مشهد, ايران},
keywords = {بستنی و هیدروکلوئید},
}