@inproceedings{paperid:1007365, author = {حدادخداپرست, محمدحسین}, title = {بررسی اثر درصدهای مختلف گندم سنزده روی کیفیت آرد، خصوصیات رئولوژیک خمیر و کیفیت پخت نان بربری}, booktitle = {هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2008}, location = {مشهد, ايران}, keywords = {گندم سن زده، نان بربری، آرد، خمیر}, }