@inproceedings{paperid:1007369,
author = {حدادخداپرست, محمدحسین},
title = {کاربرد ترکیبات هیدروکلوئیدی دانه بالنگو شیرازی، ثعلب پنجه ای و کربوکس یمتیل سلولز به عنوان پایدار کننده در فرمولاسیون بستنی},
booktitle = {هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2008},
location = {مشهد, ايران},
keywords = {بالنگو، بستنی، پایدا رکننده، ثعلب، کربوکسی متیل سلولز، کیفیت},
}