@inproceedings{paperid:1007370,
author = {حدادخداپرست, محمدحسین},
title = {اثر تمپرینگ برخواص مکانیکی خامه ی زده شده},
booktitle = {همایش منطقه ای صنایع غذایی},
year = {2008},
location = {قوجان, ايران},
keywords = {تمپرینگ ، گلبول ، درصد چربی ، قوام .},
}