@article{paperid:1007430,
author = {مظاهری طهرانی, مصطفی and رضوی, سیدمحمدعلی and طلاکار, حامد},
title = {اثر افزایش ماده جامد بدون چربی شیر و کلرید کلسیم بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی ماست غلیظ شده},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2008},
volume = {4},
number = {1},
month = {September},
issn = {1735-4161},
pages = {69--77},
			numpages = {8},
keywords = {فراپالایش، کلرور‌کلسیم، ماست ، ماست غلیظ‌شده و ماده جامد بد ون چربی},
}