@article{paperid:1007839,
author = {صادقی, علیرضا and شهیدی, فخری and مرتضوی, سید علی and نصیری محلاتی, مهدی and صادقی, بلال},
title = {بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر زمان ماندگاری میکروبی و خواص حسی نان بربری},
journal = {تحقیقات مهندسی کشاورزی},
year = {2008},
volume = {9},
number = {3},
month = {December},
issn = {1735-5672},
pages = {153--170},
			numpages = {17},
keywords = {باکتری اسید لاکتیک، خمیرترش، خواص حسی، زمان ماندگاری میکروبی، نان بربری},
}