@inproceedings{paperid:1007929,
author = {واحدی, نفیسه and مظاهری طهرانی, مصطفی and شهیدی, فخری},
title = {بهینه سازی فرمولاسیون ماست غلیظ شده میوه ای و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگهداری},
booktitle = {هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2008},
location = {مشهد, ايران},
keywords = {ماست میوه ای؛ فرایند آبگیری اسمزی-انجماد؛ ویژگی های حسی، فیزیکی و شیمیایی؛ کیفیت میکروبی؛ نگهداری.},
}