@article{paperid:1007931,
author = {مهدیان, الهام and مظاهری طهرانی, مصطفی},
title = {بهینه سازی روش مستقیم تولید ماست غلیظ شده},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2008},
volume = {4},
number = {4},
month = {July},
issn = {2008-8787},
pages = {45--52},
			numpages = {7},
keywords = {ماست؛ ماست غلیظ شده؛ کشت آغازگر؛ خصوصیات حسی},
}