@article{paperid:1008013,
author = {مظاهری طهرانی, مصطفی and سالاری, امیر and حیدری, اکرم},
title = {تلخی زدایی از ضایعات فرآوری لیموترش برای تهیه مارمالاد و نوشیدنی},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2007},
volume = {2},
number = {2},
month = {March},
issn = {1735-4161},
pages = {53--60},
			numpages = {7},
keywords = {لیمو ترش، مارمالاد، اسانس، لیمونین، تلخی زدایی، اواپراتور تحت خلاء},
}