@article{paperid:1011986,
author = {واحدی, نفیسه and مظاهری طهرانی, مصطفی and شهیدی, فخری},
title = {فرمولاسیون ماست  میوه‌ای تهیه شده از شیر تغلیظ شده و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگهداری},
journal = {علوم آب و خاک},
year = {2009},
volume = {13},
number = {48},
month = {June},
issn = {۲۴۷۶-۳۵۹۴},
pages = {251--260},
			numpages = {9},
keywords = {ماست غلیظ‌شده میوه‌ای؛ فرایند آبگیری اسمزی-انجماد؛ ویژگی‌های حسی، فیزیکی و شیمیایی؛ کیفیت میکروبی؛ نگهداری.‌},
}