@article{paperid:1013307,
author = {فرهمندفر, رضا and مظاهری طهرانی, مصطفی and رضوی, سیدمحمدعلی and حبیبی نجفی, محمدباقر},
title = {بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی پنیر پیتزای تهیه شده از مخلوط پنیر گاو و پنیر سویا},
journal = {علوم کشاورزی و منابع طبیعی},
year = {2010},
volume = {16},
number = {2},
month = {January},
issn = {1028-3099},
pages = {23--35},
			numpages = {12},
keywords = {پنیر تقلیدی، پنیر سویا، قابلیت ذوب، روغن آزاد},
}