@article{paperid:1013664,
author = {صادقی, علیرضا and شهیدی, فخری and مرتضوی, سید علی and نصیری محلاتی, مهدی and کوچکی, آرش and رضا رضایی مکرم},
title = {بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر کاهش بیاتی نان بربری},
journal = {علوم آب و خاک},
year = {2009},
volume = {13},
number = {47},
month = {April},
issn = {۲۴۷۶-۳۵۹۴},
pages = {37--47},
			numpages = {10},
keywords = {خمیر ترش، باکتری اسید لاکتیک، تخمیر، حجم مخصوص، بیاتی},
}