@article{paperid:1014195,
author = {نیک زاده, وجیهه and صداقت, ناصر},
title = {بررسی اثرات دمای برشته کردن فرمولاسیون و زمان نگهداری بر ویژگی های کیفی روغن پسته و خصوصیات ارگانولپتیکی آن},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2009},
volume = {6},
number = {3},
month = {November},
issn = {2008-8787},
pages = {45--54},
			numpages = {9},
keywords = {کیفیت روغن پسته، دماهای برشته کردن، مواد افزودنی، نگهداری، صفات حسی},
}