@article{paperid:1016237, author = {ضیابخش دیلمی, مهسا and صداقت, ناصر and شهیدی, فخری}, title = {تأثیر روش بسته بندی و دمای نگهداری بر خصوصیات شیمیایی و حسی بیسکویت فشرده}, journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2009}, volume = {5}, number = {1}, month = {June}, issn = {1735-4161}, pages = {11--21}, numpages = {10}, keywords = {بیسکوئیت فشرده، جاذب اکسیژن، بسته بندی تحت خلاء، ارزیابی حسی}, }