@article{paperid:1016859,
author = {علی معتمدزادگان and شهیدی, فخری and مرتضوی, سید علی and پورآذرنگ, هاشم and شبنم حمزه and سیداحمد شهیدی یاساقی and آزاده قربانی حسن سرایی and خانی پور, الهام},
title = {اثر آنزیم پاپائین بر درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین های میوفیبریلار ماهی کیلکا},
journal = {علوم کشاورزی و منابع طبیعی},
year = {2009},
volume = {16},
number = {3},
month = {September},
issn = {1028-3099},
pages = {1--10},
			numpages = {9},
keywords = {کیلکا، پروتئین میوفیبریلار، پاپایین، هیدرولیز},
}