@article{paperid:1016893,
author = {عابدینی, مریم and وریدی, محمدجواد and شهیدی, فخری and مرعشی, سیدحسن},
title = {بررسی اثر آرد دانه خربزه به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های شیمیایی و حسی فرآورده های گوشتی},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2010},
volume = {6},
number = {4},
month = {February},
issn = {2008-8787},
pages = {51--57},
			numpages = {6},
keywords = {جایگزین چربی، آرد دانه خربزه، همبرگر، کالباس},
}