@article{paperid:1017088, author = {سالاری, امیر and حبیبی نجفی, محمدباقر and فرهوش, رضا and مرعشی, سیدحسن}, title = {استخراج عصاره هسته انگور با سیستم های مختلف حلال و ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی وآنتی رادیکالی آن}, journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2009}, volume = {5}, number = {1}, month = {September}, issn = {1735-4161}, pages = {1--10}, numpages = {9}, keywords = {عصاره هسته انگور، سیستم های حلال، خواص آنتی اکسیدانی، توانایی به دام انداختن رادیکالهای آزاد، قدرت احیا کنندگی آهن، رنسیمت}, }