@article{paperid:1019155,
author = {رزمخواه شربیانی, سمیّه and رضوی, سیدمحمدعلی and بهزاد, خلیل and مظاهری طهرانی, مصطفی},
title = {بررسی تاثیر استفاده از پکتین، صمغ دانه های مرو و ریحان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست چکیده بدون چربی},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2010},
volume = {6},
number = {1},
month = {June},
issn = {1735-4161},
pages = {27--36},
			numpages = {9},
keywords = {هیدروکلوئید، پکتین، صمغ دانه مرو، صمغ دانه ریحان، ماست چکیده},
}