@article{paperid:1019520,
author = {حاجی محمدی فریمانی, رضا and حبیبی نجفی, محمدباقر and رضوی, سیدمحمدعلی},
title = {بهینه‌یابی فرمولاسیون پنیر پیتزای پروسس با استفاده از طرح آزمایشی مخلوط محدود شده},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
volume = {7},
number = {2},
month = {January},
issn = {2008-8787},
pages = {11--23},
			numpages = {12},
keywords = {طرح آزمایشی مخلوط، قابلیت ذوب، روغن آزاد، قابلیت کشش‌پذیری},
}