@article{paperid:1020745,
author = {معین فرد, مرضیه and مظاهری طهرانی, مصطفی},
title = {اثرات برخی پایدارکننده‌ها بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و حسی ماست منجمد},
journal = {علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه},
year = {2010},
volume = {5},
number = {2},
month = {September},
issn = {1735-7756},
pages = {1--8},
			numpages = {7},
keywords = {ماست منجمد ، پایدارکننده ، امولسیفایر ، ویژگیهای فیزیکی  شیمیایی و خواص حسی},
}