@article{paperid:1021490,
author = {سالاری, روزیتا and حبیبی نجفی, محمدباقر and حجت کاراژیان and بیتا وزیر زاده},
title = {ارزیابی تغییرات فیزیکوشیمیایی و میکروبی زعفران طی دوره ی نگه داری یکساله},
journal = {نوآوری در علوم و فناوری غذایی},
year = {2010},
volume = {2},
number = {1},
month = {June},
issn = {2423-4966},
pages = {35--43},
			numpages = {8},
keywords = {زعفران، دوره ی نگه داری، کروسین، بار میکروبی.},
}